最簡單的泡白菜做法

用料

白菜 10斤

鹽 150克

辣椒麵 1大把

蒜瓣 2個

生薑 1塊

做法步驟

1、白菜清洗乾淨，放在陽臺上晾晒兩天，白菜晒蔫吧！

2、蒜瓣拍碎切成末，生薑切成末備用！

3、晾晒好的白菜切成絲！

4、切好的白菜絲放在大一點的盆裡！

5、放入適量的鹽！（按照10斤白菜3兩鹽的比例來放！比平時炒菜要稍微鹹一點點！）

6、使勁兒揉搓均勻！

7、放入辣椒麵，蒜末，薑末！

8、戴上一次性手套，揉搓翻拌均勻！

9、醃製半個小時！

10、裝入無油無水的玻璃瓶中，醃製一個星期就可以吃了！吃的時候淋一點香油即可！

材料：山東大白菜1/2個，胡蘿蔔絲100克，韭菜末20克，白芝麻25克，蝦皮60克。調料：鹽20克，韓國辣椒粉30克，辣椒60克，糖30克。

製法:

（1）大白菜洗淨切大塊，與胡蘿蔔絲一起用鹽抓勻至軟，再擠幹水分備用。

（2）將白芝麻炒香，與韓國辣椒粉，蝦皮，辣椒，糖與做法1）的材料一起拌勻，並略微搓揉，即可冷藏3天入味，再取出放入韭菜末拌勻即可。