白麥菜的做法

主料

麥菜400克 蒜10瓣

輔料

蠔油3勺 雞精2克 芝麻油幾滴 鹽2克 生粉3克

1、麥菜切去一半的葉子，清洗乾淨，再將麥菜一切為四

2、大蒜去皮拍扁後剁成蒜蓉

3、鍋內燒開水，加少許鹽和幾滴花生油

4、放入麥菜大火煮一下約20秒，麥菜葉子變軟即可

5、將煮好的麥菜盛出，均勻的擺在盤子上

6、起油鍋，下蒜蓉小火炒香

7、再加入3勺蠔油、雞精、幾滴芝麻油翻炒均勻

8、最後加入三分之一碗澱粉水煮沸

9、將製作好的蒜蓉汁淋在麥菜上。

原料

白麥菜500克， 調味料適量

步驟1、首先把白麥菜洗淨後

步驟2、切斷碗中放入適量的蒜末，蔥白末，紅椒絲加上熱油，放入適量的蒸魚豉油，陳醋芝麻油，辣椒油攪拌均勻。

步驟3、起鍋燒水，放入適量的食鹽和油，加上適量的白醋，下入油麥菜燙熟後撈出。

步驟4、最後再將調好的醬汁淋在油麥菜上，就可以食用了。

步驟1

高腳麥菜，長條嫩綠為上佳

步驟 2

切絲

步驟 3

滾水，加適量油，鹽，下麥菜絲，兩分鐘後瀝水

步驟 4

瀝水後用手（可帶手套），合掌擠壓水

步驟 5

上盤加蒜蓉，淋醬油

步驟 6

起鍋，煮滾油，淋油