燒肉白菜煲怎麼做好吃
主料:
五花肉500克
輔料:
大白菜半顆
冰糖適量
鹽適量
老抽少許
燉肉料包一個
蔥段適量
薑片適量
醋適量
味達美適量
— 烹飪步驟 —
1· 五花肉焯一遍,涼水下鍋煮至開鍋,再煮2分鐘,撈出。
2· 鍋內放油和冰糖熬製焦糖色
3· 下五花肉翻炒,加料酒、老抽,翻炒上色,加蔥段、薑片。
4· 倒入熱開水,加燉肉料包,一勺鹽,小火燉1小時。
如果有高壓鍋,此步倒入高壓鍋中,保壓20分鐘即可。
5· 大火敞蓋收汁
6· 當收汁差不多之後 加入切好的大白菜,蓋上鍋蓋悶一會,白菜就開始慢慢脫水軟化。
7· 拍一些蒜,喜歡辣的可以切一些辣椒,加入鍋中翻炒,嘗一下味道,適量放鹽。
8· 加一點醋和味達美,翻炒幾下就可以出鍋啦
主料
五花肉500g ,白菜250g,老抽適量 ,生抽適量 ,大料2顆 ,糖少許 ,桂皮1塊 ,香葉2片 ,蔥薑蒜少許, 鹽適量
紅燒肉燉白菜的做法步驟
1、 五花肉切塊,用開水焯一下,去除浮沫
2、 將五花肉放入炒鍋煸炒至金黃出油,此時貌似肥肉裡面的油都已經被釋放,倒入適量老抽上色,此方法比用糖上色簡單易操作,且不容易糊鍋,比較推薦
3、 將炒好的五花肉放入電高壓鍋,放入生抽、花椒、糖、桂皮、香葉、蔥薑蒜,倒入少量水,不用沒過肉,因為後期加白菜的時候還會出水,根據個人口感調節時間
4、 將白菜切段兒待肉壓好後放入,同時放鹽,再壓5分鐘即可,出鍋擺盤。小貼士糖可用冰糖,白菜可用娃娃菜
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