番茄豬蹄筋的做法

豬蹄筋2個

番茄3個

輔料

姜一塊

配料

番茄醬適量

鹽適量

糖適量

料酒適量

1、 準備食材。豬蹄兩個(處理乾淨後，斬成小塊，用清水浸泡兩個小時)、番茄三個、姜一小塊。

2、 準備食材。豬蹄兩個(處理乾淨後，斬成小塊，用清水浸泡兩個小時)、番茄三個、姜一小塊。

3、 番茄頂部劃十字花刀。然後放入開水中去皮。

4、 番茄切小丁、薑切片。

5、 豬蹄第一次焯水。豬蹄冷水下鍋，煮開後，撇去浮沫。豬蹄撈出備用。

6、 豬蹄第二次焯水。鍋中加入適量的溫水，放入豬蹄，然後加入少許料酒，薑片。大火燒開後轉小火再煮二十分鐘。然後撈出備用。

7、 炒鍋內加入少量的油，油熱後倒入番茄翻炒勻均，加入少許的番茄醬、糖繼續翻炒。

8、 將豬蹄倒入鍋內翻炒勻均後放少許的鹽調味。

9、 倒入適量的熱水充分煮開。

10、 將炒鍋內的豬蹄與湯倒入高壓鍋。選擇蹄筋按鈕。

11、 燉好後就可以盛出開動了。

溫馨小提示

1、 焯兩次水的重要性。第一次焯水是為了焯出豬蹄內的雜質。第二次是為了去油。

2、 如果時間允許，最好是在沙鍋內小火慢燉。這樣會更有味。