筋頭巴腦番茄鍋做法
所用食材:
牛肉500克 筋頭巴腦500克 番茄200克 番茄醬4大勺 洋蔥1/2個 姜2片 黑胡椒適量
具體做法:
1:將牛肉和筋頭巴腦用水浸泡出血水,中途請換幾次水。
2:將牛肉涼水入鍋,大火燒沸。
3:去掉浮沫,直到湯汁清澈。
4:轉最小火,慢燉2個小時左右。也可以用電壓力鍋,選擇蹄筋鍵
5:燉好的牛肉,短時間內可以室內放置,如果一天之內不食用,請放置冰箱,儘快食用。
6:取炒鍋,放少許油燒熱,加入薑片和洋蔥炒香。
7:加入切成大塊的西紅柿略炒軟。
8:再加入番茄醬一起炒香。
9:炒好後,倒入燉好的牛肉湯中,開大火。
10:還可以再加點土豆。土豆記得切成滾刀塊,這樣容易熟且入味。
11:再加少許糖,少許鹽,15毫升的的醬油調味。
12:燉至土豆軟爛即可出鍋。
主料 牛肉筋頭巴腦 口蘑 土豆 輔料 西紅柿 郫縣豆瓣 蔥 姜 蒜 花椒 大料 香葉 桂皮 步驟
1、筋頭巴腦泡到水裡,中間換幾次水,浸去血水
2、把筋頭巴腦切成三釐米左右的小塊,鍋裡燒開水,把肉放進去焯幾分鐘,撈出來瀝水
3、土豆和西紅柿切塊
4、準備調料:郫縣豆瓣,蔥薑蒜,花椒大料香葉桂皮
5、鍋內放底油燒開,放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒,然後把筋頭巴腦倒進去翻炒一會兒。添半鍋水,花椒大料香葉桂皮放進去,高壓鍋大火壓四十分鐘
6、待高壓鍋能開啟蓋後,加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽,繼續壓十五分鐘就可以盛盤上桌了。
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