金湯筋頭巴腦做法

主料：筋頭巴腦3000克

調料：鹽20克，醬油150克，料酒3克，醋20克，大蔥5克，姜3克，白皮大蒜5克，花椒5克，八角3克，桂皮3克

做法

1、將筋頭巴腦用清水洗淨，在清水中泡一會

2、大蔥、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中

3、鍋內放入清水3千克，用旺火燒滾，投入筋頭巴腦

4、湯開時撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小時，把筋頭巴腦撈出

5、將湯舀出，把鐵箅子墊在鍋底，筋頭巴腦擺在鍋內

6、中間留一空心，從中間倒入原湯，加精鹽，醬油，肉料袋

7、改用慢火煮4-5小時撈出，即成。