肋頭巴腦怎樣做最好吃

1、

新鮮筋頭巴腦切小塊，放涼水中泡出血水

2、

準備蔥薑蒜洗淨切片，老抽，料酒，鹽，花椒大料，草果桂皮等備齊

3、

泡淨血水放涼水鍋中，開鍋撈岀先放一邊

4、另起鍋放足量清水，水開後下入焯水筋頭巴腦，在次開鍋放入少許料酒，老抽醬油，鹽及調味料，蔥薑蒜片

5、再開鍋蓋上蓋小火燉一半小時即可熟透

6、熟了，開吃了香噴噴的筋頭巴腦一鍋燉

7、成出一碗，裝飾點綴，色香味看著就有食慾，開吃。

肋頭巴腦怎樣做最好吃

1、主料：筋頭巴腦1000克。

2、輔料：八角3粒、生抽適量、老抽適量、冰糖5粒、幹辣椒5個、香葉3片、草寇3粒、良姜1小塊、草果1個、陳皮5克、丁香3粒、小茴香1小把、豆瓣醬2茶匙、桂皮1小段、食鹽適量、蔥適量、姜適量。

3、解凍的筋頭巴腦切成塊，放入清水中泡去血水。

4、準備調料八角3粒、桂皮1小段、郫縣豆瓣醬2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陳皮5克、草果1個，良姜1小塊，草寇3粒、香葉3片，幹辣椒5個、蔥姜適量。

5、泡好的牛肉冷水下鍋，放入蔥姜段，水沸後撇去浮沫。

6、焯過水的筋頭巴腦撈出控幹水份。

7、鍋中放少許底油，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，然後加入蔥姜、桂皮、八角、幹辣椒等調料炒出香味。

8、炒出香味後放入焯過水的牛肉翻炒至牛肉上色，依次加入老抽、生抽、冰糖、料酒。

9、倒入煮鍋，加熱水莫過食材，大火燒沸後改小火燉90分鐘左右。

10、燉至牛筋軟糯即可關火。

肋頭巴腦怎樣做最好吃

材料

牛肉筋頭巴腦，口蘑，土豆，西紅柿，郫縣豆瓣，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮

做法

1、筋頭巴腦泡到水裡，中間換幾次水，浸去血水

2、把筋頭巴腦切成三釐米左右的小塊，鍋裡燒開水，把肉放進去焯幾分鐘，撈出來瀝水

3、土豆和西紅柿切塊

4、準備調料：郫縣豆瓣，蔥薑蒜，花椒大料香葉桂皮

5、鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，然後把筋頭巴腦倒進去翻炒一會兒。添半鍋水，花椒大料香葉桂皮放進去，高壓鍋大火壓四十分鐘

6、待高壓鍋能開啟蓋後，加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽，繼續壓十五分鐘就可以盛盤上桌了。

小訣竅

1、筋頭巴腦一定事先用清水浸泡2.這東西很不容易燉爛，需要多燉一會兒3.配料隨心所欲，可以加多種蔬菜