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腐竹做法大全，這樣做最好吃

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腐竹做法大全，這樣做最好吃，喜歡吃腐竹的朋友快看過來。

腐竹做法大全

涼拌腐竹

原料：腐竹、胡蘿蔔、小青瓜、泡椒、小蔥、鹽、油、醬油、蠔油、醋

做法：

1. 腐竹用冷水浸泡，焯水，切成做備用，胡蘿蔔去皮切薄片；青瓜切薄片，泡椒切碎；蔥切末；

2. 加油，炒香泡椒和蔥末，加鹽、醬油、蠔油，關火後加入醋；把材料放大碗裡，加入調味汁拌勻就可以了。

青椒腐竹結

原料：青椒、腐竹結、食用油、鹽、老抽、香油、蠔油、白糖、蔥末、姜、蒜末、幹辣椒

做法：

1. 青椒切塊，涼水泡發腐竹結；

2. 炒鍋倒油，放入蔥末，薑末，蒜末，幹辣椒，蠔油炒香，放入青椒，腐竹結，鹽，少許老抽，白糖，加適量水燉制；

3. 燉制湯汁不多的時候就可以關火，淋幾滴香油即可出鍋了。

腐竹木耳黃瓜

原料：腐竹、木耳、黃瓜、蔥花、醬油、糖、鹽、

澱粉、香油

做法：

1. 腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗淨切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用；

2.鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖，下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻；

3. 黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋。

腐竹雞蛋糖水

原料：腐竹、雞蛋、薑片、冰糖、水

做法：

1. 冷水加薑片，煮沸騰；

2. 洗腐竹，撕成約5釐米方塊，放進水裡；

3. 腐竹煮軟後，打進雞蛋，攪拌成蛋花，起鍋。

腐竹紅燒肉

原料：五花肉、腐竹、薑片、冰糖

做法：

1. 將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的塊，泡在水中，見軟再用，無花肉帶皮切丁，生薑切片；

2. 支起油鍋，見熱，把薑片倒入鍋中爆香，倒入無花肉炒至變色，倒入醬油，咭汁，加一碗的冷水，大火燒開，關小火,燉20分鐘左右.；

3. 開大火，加小把冰糖，收汁，再倒入腐竹、燒至腐竹入味即可。

白果腐竹瑤柱粥

原料：大米、腐竹、白果、瑤柱、鹽、油

做法：

1. 腐竹用溫水浸泡一個小時，軟後切小段，大米淘洗後加鹽、油拌勻醃製一會兒；瑤柱洗淨浸泡；

2. 鍋中加適量水，倒入大米煮粥，約40分鐘；

不時攪拌一下，粥的稠度適宜時加入白果、腐竹和瑤柱再煮20分鐘；

3. 最後加鹽調味即可。

腐竹排骨湯

原料：排骨、腐竹、黑木耳、枸杞、姜、蜜棗、水、鹽

做法：

1. 排骨焯水去血沫，腐竹泡發切條，黑木耳泡發去蒂；

2. 排骨姜加水電燉鍋燉40分鐘,接著放泡發好的腐竹黑木耳和蜜棗再燉15分鐘，不時攪拌一下，粥的稠度適宜時加入白果、腐竹和瑤柱再煮20分鐘；

3. 放枸杞燉5分鐘,最後放適量鹽即可。

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