豆腐怎樣做好吃又簡單，這樣做比肉還好吃

豆腐怎樣做好吃又簡單，這樣做比肉還好吃，喜歡吃豆腐的小夥伴可千萬別錯過哈。

豆腐怎樣做好吃又簡單

醬香脆豆腐

老豆腐1塊，白芝麻適量，香蔥

生抽，叉燒醬，蜂蜜，鹽、雞精少許

1）準備好材料，老豆腐控幹水分，切好三角塊

2）起鍋倒入足量油，燒熱後放入豆腐角，中火炸豆腐塊直至兩面金黃，有一層硬殼出現

3）撈出炸好的豆腐角，放在廚房紙上吸油，小碗裡先放入叉燒醬

4）再倒入一茶匙生抽，根據個人口味加入少許蜂蜜

5）放入鹽和雞精，及半碗礦泉水，用勺子充分攪拌均勻，作為料汁待用

6）另起鍋，將料汁倒入鍋中，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，使每一塊豆腐角都均勻的裹上料汁

7）撒入適量白芝麻，最後撒上蔥花即可

8）收汁要大火，動作要迅速，否則豆腐煮軟會影響口感，成品

沒看夠？

還有10種豆腐的萬能做法

肯定有一種你會愛上~

魚香嫩豆腐

豆腐、蒜蓉、薑蓉、蔥花、泡椒

生抽、老抽、細鹽、香醋

白糖、雞精、豆瓣醬

1)鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。

2)至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。

3)注入清水或高湯半杯。

4)加入所有調味料，及切塊豆腐。

5)中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。

6)至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。

魚香豆腐

豆腐 木耳 胡蘿蔔 糖 鹽 醋 澱粉 

大蒜3瓣  香蔥 番茄醬

1）把豆腐切成2釐米的小塊，淡鹽水浸泡10分鐘（防止炒碎）
2）木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4）豆腐撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

紅燒魚頭豆腐

大魚頭、豆腐、薑片、大蒜、香蔥段

細鹽、料酒、蠔油、老抽

砂糖、白胡椒粉

1)鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎。

2)中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。

3)熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。

4)煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開。

5)加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火。

6)最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾。

豆腐丸子湯

豆腐、雞蛋一枚、香菇

鹽、糖、胡椒、香菜、香油、澱粉

1）豆腐放大碗裡搗碎，放雞蛋、澱粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個方向攪拌均勻。
2）沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中，不要攪動，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鐘，（丸子裡已經由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。
3）這時在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。

肉末燒豆腐

300g豆腐、50g肉末、蒜末、薑末

鹽、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、蔥花、澱粉、老抽

1)豆腐切小塊；

2)放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽；

3)鍋裡熱油，倒入薑末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生；

4)加入豆瓣醬，超出紅油；

5)加入辣椒粉和花椒，繼續炒香；

6)倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可；

7)用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁；

8)挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋；

9)剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐裡；

10)再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋裡以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽；

11)撒入少許蔥花；

12)第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。

雞湯豆腐燴青椒

油豆腐，青椒，雞湯，鹽，蔥

1）起鍋放油，油熱後放入蔥花爆香，然後放油豆腐略炒，添入沒過豆腐的雞湯，調適量的鹽，轉小火燉10分鐘。
2）10分鐘後，放入青椒轉中火蓋上蓋子悶8分鐘青椒熟了，這道菜就做好了！
如果沒有油豆腐，可以用豆腐泡代替。還可以用老豆腐切成片放到鍋中兩面煎到金黃，就是自己做的油豆腐。
3）如果沒有雞湯，那麼可以用雞精或雞粉調個湯，但是味道肯定要差一些！

麻辣嫩豆花

內酯豆腐、乾紅椒、適量花椒

適量香蔥、適量白芝麻

1)準備好內酯豆腐。

2)燒好一鍋開水，放入豆腐燙一下，撈出瀝水。

3)豆腐片成厚片。

4)片好的豆腐放入碗中。

5)準備好乾紅椒、花椒、香蔥；乾紅椒剪成絲狀，香蔥切細粒備用。

6)鍋中油燒熱，至微微冒煙。

7)倒入花椒、乾紅椒，煎出香味。

8)煎好的麻辣油一起倒在豆腐上。

9)撒上白熟芝麻和蔥花，吃時拌勻。

孜然三丁

羊肉，豆腐，青椒

孜然，鹽，糖，醬油，姜，澱粉

1)將羊肉切成小丁，然後用少量鹽和糖，還有醬油薑絲味一下，臨下鍋炒的時候放入少量澱粉抓一下

2）豆腐切成小丁用放入鹽的開水焯一下，這樣處理的目的是為了讓豆腐炒制的時候不碎；青椒切丁。
3)起鍋，放入薑絲爆香，然後放入羊肉翻炒，炒到羊肉變色加入孜然炒出香味後，放入豆腐丁和青椒丁翻炒1分鐘，調入少量的鹽就可以出鍋了！

五彩豆腐

1塊客家豆腐、1/2根胡蘿蔔、1/2根黃瓜、4朵鮮香菇

適量蔥、2片姜、2個小紅辣椒、1小勺醬油

適量糖、適量生粉、適量甜玉米粒

1)客家豆腐洗淨、切厚片，黃瓜、胡蘿蔔、香菇切丁，蔥、姜、小辣椒切碎；

2)鍋燒熱，加少許油，搖勻，豆腐片下鍋，小火煎；

3)煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃，盛出待用；

4)鍋中燒水，水開後放入香菇丁和胡蘿蔔丁焯燙一下；

5)約一分鐘後，撈出瀝乾水分；

6)另起鍋燒熱，加入少許油，油熱後放入蔥薑末爆香；

7)放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；

8)調入少許醬油；

9)再加入少許水，小火燒；

10)燒至水分半乾時，調入少許糖；

11)生粉調成水澱粉，勾薄芡，炒勻後起鍋，澆在煎好的豆腐上即可。

酸辣香菇豆腐湯

100g豆腐、10朵鮮香菇、1個雞蛋、適量蔥

適量鹽、10ml生抽、30ml香醋、1g糖、3g油辣椒

適量雞精、適量香油、適量水澱粉、適量姜

1)鮮香菇洗淨開水煮上2分鐘，瀝乾水分。

2)豆腐切小粒淡鹽水浸泡10分鐘。

3)鍋中加入橄欖油爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。

4)加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許的糖、油辣椒。

5)煮上3分鐘後加入豆腐

6)加入胡椒粉、適量的鹽；加入水澱粉勾芡。

7)倒入蛋液攪勻。

8)最後加少許雞精淋入香油關火。

好吃又美麗的豆腐

萬能的食用方法

總有一種

讓你吃我豆腐~