怎樣做拌麵好吃，這樣做簡單又美味

食材：麵條、豆瓣醬 、五花肉 、甜麵醬 、豆豉辣醬、番茄醬、蔥花少量 、姜米、香菜 、八角 、黃瓜絲 、萵筍絲 、胡蘿蔔絲 、豆腐絲 、圓白菜絲 、青豌豆 、甜玉米粒。

做法：

1.鍋中倒入適量的玉米油，油溫微熱放入五花肉，小火煸出油和香味。

2.此時放入2顆八角，和姜米炒香；炒香後放入香菜葉，不習慣吃香菜可省略。

3.放入需要量的豆瓣醬；加入甜麵醬，增加甜度；放入少許番茄醬，增加複合味道；喜歡吃辣的朋友，可以適當加一些豆豉辣醬。

4.用鏟子炒勻後加入少許的清水，慢慢熬煮約5分鐘。熬製粘稠後，放入蔥花，點一點糖炒勻即可出鍋。

5.將準備的各種菜絲碼在面上，淋上做好的炸醬，撒上麻辣花生碎，開吃！

7

武漢熱乾麵

食材：水切面500克、香蔥、醬蘿蔔條、白胡椒 、芝麻醬、香油、香醋、醬油 、白砂糖、辣椒油 、滷牛肉汁 、食用油。

做法：

1.將蘿蔔條切丁、香蔥切末，芝麻醬用香油慢慢調開後加入醬油、白砂糖、香醋、白胡椒調勻。

2.將水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屜，大火蒸20分鐘左右，每隔幾分鐘翻動一下面條，麵條9分熟。

3.蒸好的麵條拌一點香油晾涼，蓋保鮮膜冷藏過夜。

4.大火燒開鍋裡的水，放入處理過的水切面，煮1分鐘，麵條控幹水分放入碗中，拌入之前調製的調料就可以啦。

8

番茄雞蛋醬拌麵

食材：抻面300g、番茄2個 、雞蛋3個 、番茄醬 、白糖 、鹽、蔥。

做法：

1.番茄去皮切小塊，雞蛋加一點鹽，打散，鍋裡先熱油，把雞蛋炒熟，盛起備用。

2.留底油倒入番茄小火翻炒，倒入雞蛋炒至，小火炒出番茄汁，然後加入番茄醬、1勺鹽和適量白糖調味炒勻即可。

3.把煮好的麵條放入盤裡，然後放上做好的番茄雞蛋姜，拌勻即可。