雞爪怎麼做好吃又簡單，這10種做法快收下吧

雞爪怎麼做好吃又簡單，這10種做法快收下吧，味道真的超讚的。

雞爪怎麼做好吃又簡單

紅燒雞爪

材料：

主料：雞爪，調料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水

做法：

1、買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。

2、放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。

3、放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。

4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。

醬雞爪

材料：

雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒

做法：

1、雞爪洗乾淨

2、剁掉指甲，然後飛水去掉腥味和雜質

3、鍋裡多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4、然後加了一點這個甜辣醬

5、加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。

滷雞爪

材料：

雞爪，桂皮一小塊，茴香，花椒，料酒，醬油，蔥結、薑片，白糖，鹽，一小勺五香粉，一點胡椒粉，幾個辣椒幹

做法：

1、雞爪剪去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分；

2、雞爪綽水，桂皮一小塊，與茴香、花椒放入香料袋；

3、鍋中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結、薑片和白糖、鹽,我還放了一小勺五香粉,一點胡椒粉,幾個辣椒幹；

4、待水沸時，投入雞爪；滷約20分鐘即可；不要急著撈出,最好浸泡10分鐘的樣子。

香辣雞爪

材料：

雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒

做法：

1、雞爪去甲洗淨用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，薑絲醃1小時（有時間最好醃過夜）；

2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用（可放少少糖），放油將雞爪爆炒幾分鐘（油放多一點點）

3、然後將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時可倒點米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；

4、放點鹽炒熟青椒後，把泡著的指天椒連生抽一起倒進去炒炒，加點白糖調味，這時可轉小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦！

酸辣雞爪

材料：

材料：雞腳，水，料酒，姜

調味：蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油

做法：

1、 雞腳洗淨，對半斬開

2、 鍋中滾熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15mins，雞腳煮熟透即可

3、 把煮好的雞腳放進冰水裡

4、 把蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜醃上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身。

泡椒雞爪

材料：

雞爪8個，泡椒200g，鹽一勺，花椒，白醋，料酒，一個盒子最好有蓋子能進冰箱那種

做法：

1、將雞爪多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲；

2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的過程中會散發出香味，而且起到去腥的效果；

3、水開後，把處理好的雞爪放進去；

4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的效果，蓋上蓋子後，煮10分鐘左右，用筷子能輕鬆扎透就行；

5、用涼水把雞爪的油脂去掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完以後吃起來更爽口；

6、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，容易入味；

7、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去；

8、放一勺鹽進去，進行調味，要是泡椒水能夠把雞爪淹沒，就不要再加鹽了；

9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆；

10、加入涼白開或礦泉水，沒過雞爪即可；

11、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或冰箱冷藏一天即可食用。

鹽焗雞爪

材料：

雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油

做法：

1、雞爪解凍洗淨，切掉指甲。

2、把雞爪放進瓦煲，往裡面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽（上色用），攪拌均勻。

3、讓雞爪醃製約30分鐘。

4、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。

5、大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鐘即可。

韓式辣雞爪

簡介：

悠閒時光想小酌一下，當然少不了好味的下酒菜。今天就推薦一款廣受喜愛的韓式辣雞爪，味道鮮辣，口感勁爽，配上啤酒和韓劇，再美好不過了~

材料：

雞爪200克、蒜末1湯匙、白芝麻1茶匙、韓式辣醬50克、番茄醬1/2湯匙、砂糖1茶匙、老抽1/2茶匙、八角2個、桂皮5克

做法：

1、雞爪切小塊；

2、熱鍋，加入八角、桂皮、老抽、雞爪和足量的水，大火燒開，轉小火，燒10-15分鐘，撈出雞爪備用；

3、取一個碗，將番茄醬、韓式辣醬、砂糖，拌勻；

4、熱油鍋，爆香蒜末，加入雞爪、拌勻的醬汁，大火翻炒均勻，加入200毫升水，翻炒均勻，大火收汁；

5、炒香白芝麻，至白芝麻微上色，盛起備用；

6、出鍋，撒上白芝麻，即成。

辣味滷雞爪

材料：

雞爪半斤、八角3個、喜歡的話可以味道多放點、香葉2片、蒜頭兩片切碎、幹辣椒依據自己口味新增、花椒15顆、桂皮一個、鹽，生抽，老抽，白糖，蠔油，雞精，油，料酒，生薑

做法：

1、將雞爪處理好，洗洗乾淨，然後焯下水，焯水的時候，裡面放點老酒，生薑，還有花椒 煮沸後用涼水洗洗幹勁，最好衝一衝，然後瀝乾備用

2、把鍋洗洗乾淨，然後鍋熱放油，油熱把切成末末的蒜頭放進去，還有花椒，還有幹辣椒一起放進去開小火，放在鍋裡煸炒。

3、待鍋裡炒出香味，把瀝乾的雞爪放進去翻炒一下，可以稍微多炒兩下，炒炒均勻，然後倒進適量的老抽生抽，香葉，八角，桂皮，白糖，雞精，鹽巴，然後放點水沒過雞爪即可，先開大火煮沸，可以嚐嚐滷水的味道，看看是不是自己想要的味道，如果覺得味道不夠的話那就可以根據個人的口味在新增點。注意滷東西的話一般都是要鹹一點。 寧願鹹一點也不要味道太淡了。。那樣不太好吃的

4、如果喜歡吃比較軟的，可以開小火燜燜個15分鐘左右。也不等住太久，不然會都煮融掉。。然後關火，這時不要著急出鍋哦，可以放在鍋裡泡泡，起碼要泡半個小時呢，注意期間一定要隔十五分鐘然後把雞爪翻一翻，這樣會比較入味

如果喜歡吃滷蛋啊，滷豆腐乾什麼的鍋夠大的話也可以一起放進去滷哦。像我好久沒有吃滷蛋了就丟了兩個進去一起滷。。味道真的是很不錯呢！

醬爆雞爪

簡介：

指尖上的美味----醬爆雞爪 我就記得小時候我媽說別吃雞腳，要不寫字和穿針會手抖，哈哈哈哈 我當年信了，看都不敢看一眼這東西，我們都沒想過20多年後，寫字和做女紅的事兒都發生了很大的變化了。。。

材料：

雞腳，幹辣椒，花椒，芝麻醬或其他醬，蔥，姜

做法：

1、將雞腳稍作整理，洗淨後把指甲給人家修修。煮鍋裡放水，投入幾段蔥姜，放進雞腳，稍微焯會，愛吃脆點兒的就焯5、6分鐘，愛吃那種一嘬就脫骨的就等水開後在煮約5分鐘，完事了 立馬放進涼水裡過一下；

2、將過涼水的雞腳撈出，瀝乾水分備用，炒鍋裡放底油，燒熱後下幹辣椒、花椒爆香，之後下醬汁炒開、炒香，放進雞腳翻炒至均勻上色即可。

小訣竅：

在做之前建議您可以先嚐嘗醬汁的味兒，大概掌握其鹹淡程度，醬汁如果很淡又不易上色的話，可以略加一點老抽，如果鹹就別再加了，加糖吧趕緊的！！