荷蘭豆怎麼做好吃
所需材料:荷蘭豆250克、山藥250克、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
1、木耳提前放在溫水中泡發,浸泡3-4小時,浸泡至木耳變軟,恢復其晶瑩剔透狀即為泡發好,然後將木耳撕成小朵。
2、荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒,山藥颳去外皮,洗淨,切成菱形片。
3、鍋加水燒開,加入少許鹽,下入荷蘭豆焯水,將荷蘭豆焯水至顏色變深,熟透,焯水時加入鹽,可以使荷蘭豆顏色更翠綠。
4、撈出,放在冷水中投涼,撈出瀝淨水分,待用,焯水後放在冷水中投涼,可以保持荷蘭豆的脆嫩。
5、將水燒開,下入木耳和山藥焯水1分鐘,撈出,瀝淨水分。
6、鍋加油燒熱,下入蒜末小火煸炒,將蒜末炒出蒜香味,不要炒焦。
7、下入荷蘭豆煸炒均勻,再下入木耳和山藥,鹽,雞精,大火翻炒均勻,淋入少許水澱粉勾薄芡,大火翻炒幾下,關火,盛出裝盤即可。
1/11 材料、口蘑、荷蘭豆、芝麻
2/11 荷蘭豆摘掉頭尾結、清洗乾淨
3/11 清洗乾淨口蘑、口蘑一分為三
4/11 荷蘭豆焯水一分鐘、滴幾滴油保持荷蘭豆綠油
5/11 利用荷蘭豆焯水的時間、調好蠔汁、(鹽、蠔油、清水、攪拌均勻)
6/11 荷蘭豆撈起、瀝乾水份
7/11 熱鍋放油、放口蘑翻炒、加少許清水、炒至口蘑軟身
8/11 放荷蘭豆、翻炒均勻
9/11 倒入蠔汁、炒至汁濃
10/11 放芝麻翻炒幾下、即可出鍋
去掉豆尖,撕掉筋,準備木耳,加自糖,改切菱形片,準備紅椒,切去辣椒蒂,對半切開,切兩半,準備水果玉米,對半切開,燒開水,倒荷蘭豆,胡蘿蔔,玉米粒,木耳,淋食用油,撈出,倒入紅椒翻炒,炒出香味,荷蘭豆,大火翻炒30秒,炒鮮香,加入自糖,食鹽,雞精 提鮮。翻炒均勻,淋水澱粉。
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