荷蘭豆發苦能吃嗎

不能

荷蘭豆有點苦不能吃，發苦說明荷蘭豆已經出現了變質的情況，已經超過了保質期，不能再吃了。荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物，一年生纏繞草本，高90~180cm。荷蘭豆最早栽培的地區，是大約12000年前沿著泰國-緬甸的邊境地帶。荷蘭豆並非產於荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，乃是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國。

荷蘭豆發苦能吃嗎

荷蘭豆發苦是可以吃的，但是口感不一定好，因為一般老的荷蘭豆都會發苦，口感不怎麼好，但是可以吃。

一般來說，蔬菜會出現苦澀味是由於其中的草酸所致，但荷蘭豆主要以其嫩莢為主要食用部位，其中草酸的含量較低，一般在經過烹飪後都可以去除。

但要是烹飪出來還是泛著苦味，則有可能會荷蘭豆中的某些莖已經老了，其中的草酸含量較高，要是沒有把這些莖擇乾淨就烹飪，就會導致荷蘭豆出現發苦的情況。