荷蘭豆苦是怎麼回事

可能是沒有炒熟。先把荷蘭豆擇一下去老莖，然後開水過裡少放些鹽和油，放入荷蘭豆，焯水等鍋再開時就撈起來，撈起後立刻放入涼水中拔一下，這樣可以去荷蘭豆的青澀味。

也使荷蘭豆更翠綠、更脆，然後炒鍋放少許油，六七成熱時放荷蘭豆，煸炒一分鐘後就放鹽、雞精調味，最後放入蒜末，輕炒幾下就出鍋裝盤，荷蘭豆不苦也嫩而且也熟了。想炒這道菜的人可以照這方法做就行。