青頭菌湘菜做法

用料

野生青頭菌 400克

青、紅椒 各1個

大蒜 4瓣

鹽 2克

玉米油 20克

做法步驟

步驟 1

把青頭菌、青紅椒、大蒜清理洗淨，青頭菌晾水。

步驟 2

青紅椒切片，大蒜切片或剁成蒜泥。

步驟 3

用手把青頭菌掰成塊。這一步不能用刀切，否則會有鐵味，影響味道。

步驟 4

鍋中加入玉米油，把青紅椒和蒜片放入鍋中炒出香味。

步驟 5

把青頭菌放入鍋中翻炒。

步驟 6

翻炒幾分鐘後，會滲出汁水。

步驟 7

翻炒十五分鐘左右，加入鹽，拌勻，即可出鍋。