羊小排燉湯的做法
食材清單:羊小排 約十來塊 、 胡蘿蔔 半根 、 土豆 1個 、 洋蔥 1/2個 、 生薑 切片 、 大蔥 1段 、 蒜 3瓣 、 花椒 十來粒 、 肉桂皮 適量 、 大料 三個 、 食用油 適量 、 生抽 一勺+五勺 、 醋 一勺+一勺 、 白蘿蔔 半根 、 鹽 兩勺左右 、 粉條 適量,可加可不加 、 紅棗 適量,撕碎,我放了一個 、 香菜 適量
烹飪步驟:
1、準備工作:鍋裡燒開水把洗淨的羊小排和薑片蔥花放進去燜煮,去血水去腥
2、燜煮的時候,可以準備其他工作:土豆,白蘿蔔,胡蘿蔔,洋蔥洗淨切塊,蒜切碎,蔥切絲,,鍋內煮的羊肉出了很多白沫時,把羊肉撈出來洗淨,鍋內水倒掉洗淨
3、熱鍋爆花椒油,把大料跟肉桂皮蔥絲蒜末放熱鍋裡炒香,馬上放羊小排翻炒半分鐘先放一勺醬油一勺醋,然後倒開水,哦對需要準備開水的,放一勺鹽,還有撕碎的紅棗,洋蔥放了四分之一,(傳說洋蔥可以去羊肉的腥啦)蓋鍋蓋燜煮四十分鐘左右(我用的是老式電飯鍋喲),把土豆,胡蘿蔔,白蘿蔔,可以倒鍋裡繼續燜煮了,這時候我又放的剩下的五勺醬油一勺醋,一勺鹽。
4、土豆君它們燜煮了十五分鐘那樣時,我放的洋蔥,粉條,蓋鍋繼續燜煮十分鐘就可以啦。
5、撒上香菜碎
1、羊排侵泡1小時,換水5次以上,水中放入料酒
2、羊板油切粒直接放入熱鍋煸至出油
3、羊油備用
4、羊排放入砂鍋中加入適量的清水中火燒開
5、枸杞、大棗、紅桔皮、姜塊備用
6、燒開後去掉面上的血水泡泡
7、在放入調料,擠入一個檸檬汁小火燉4小時
8、在放入鹽、蘿蔔塊煮20分鐘
9、最後灑上蔥花,香菜即可
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把羊排洗乾淨,切成大塊。
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鍋中加水,沒過羊排。
3
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加入除鹽和料酒以外的所有材料。
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倒入適量的料酒,攪拌均勻。
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大火煮沸,用湯勺撇去多餘的浮沫。
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再轉小火燉上2-2.5小時,加入
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撒上蔥花和香菜就可以上桌了。
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