柞蠶吃法

一般柞蠶4齡幼蟲可以培養冬蟲夏草，5齡幼蟲及蛹作為一種特殊的昆蟲食品，可以通過煎、炒、烹、炸、溜等烹調手段直接食用或做包餡食用。

吉林省蠶業科學研究所曾研製出40多種柞蠶蛹菜餚的烹調方法和柞蠶蛹麵包、蛋糕等柞蠶蛹食品。此後，該所又陸續研製出了蠶蛹威化餅乾、蠶蛹罐頭、蠶蛹糕、蠶奶、蠶蛹酒、蠶蛹醬油、蠶蛹香腸等。此外，柞蠶蛹粉還可以替代家禽配合飼料中的魚粉。

1、將蠶蟲（蛹）清洗乾淨。

2、在盆裡加適量清水，加些料酒焯燙15分鐘左右。

3、焯好的蠶蛹撈出晾涼。

4、把蠶蛹切開兩半，去掉黑心。

5、放在盆中，加少許鹽和料酒醃幾分鐘。

6、起鍋倒油，油溫八成熱時下入蠶蛹滑油片刻後撈出控油。

7、鍋裡留底油，下蔥薑蒜花椒大料乾紅椒煸香。

8、下入蠶蛹炒勻。倒入醬油，糖，鹽炒勻。

9、倒入香菜即可出鍋。