冬天吃蠶豆好不好，蠶豆更適合春季吃

蠶豆是我們日常中常見的蔬菜之一，屬於豆製品，豆製品都含有豐富的蛋白質，是我們日常需要補充的能量來源，那冬天吃蠶豆好不好？

冬天吃蠶豆好不好

可以吃，但春天吃更好。

蠶豆是春夏季的產品，以前冬天是很少見的，但是現在基本上都是大棚養殖，所以冬天能吃到蠶豆也並不稀奇，蠶豆的營養價值搞，含有維生素、蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵等多種微量元素，所以冬天是可以吃蠶豆的，但是如果說正式的食用季節，應當是春季食用更佳。

蠶豆的營養價值

鈣、鋅、錳、磷等微量元素是調節大腦和神經組織的中藥物質，可以增強記憶力也能健腦，而蠶豆皮中的膳食纖維有將對膽固醇、促進腸胃蠕動的作用。另外，蠶豆中含有大量的蛋白質，並且氨基酸的種類較為齊全，特別是賴氨酸的含量尤為豐富，也是人體營養的重要來源。

蠶豆的禁忌人群

1.新鮮蠶豆含有過敏因子，所以體質差一些的人就要注意不要過敏了，尤其是本身就是過敏體質的人，吃蠶豆更要謹慎，這就是所謂的“蠶豆病”。

2.患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等人群不宜食用蠶豆，有遺傳性血紅血球缺陷症的人也不能吃蠶豆。

什麼是“蠶豆病”

蠶豆病是因為體內缺乏某種酶所致，是一種遺傳缺陷，醫學專業解釋為“葡糖六磷酸脫氫酶(G6PD)缺乏者進食蠶豆後發生的急性溶血性貧血”，如果有發生過蠶豆過敏的患者一定不要再吃。應當及時就醫救治，以防意外。

1-2天內發病，表現為頭昏、心慌、乏力、食慾缺乏、腹瀉、發熱、黃疸及貧血等症狀，嚴重者可有昏迷抽搐、血紅蛋白尿(尿呈醬油色)甚至休克死亡。