毛豆什麼人不能吃，哪些人適合吃毛豆

毛豆是營養非常高的蔬菜，夏天，一盤翠綠可口的炒毛豆，能讓人胃口大開，還能補充因出汗流失的鉀，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。不過，不是所有人都適合吃毛豆的。那麼，毛豆什麼人不能吃呢？

毛豆什麼人不能吃

毛豆一般人都能食用。不過：

1、尿毒症患者忌食。

因為尿毒症患者不宜吃含鉀高的食物，以免加重腎臟負擔，而毛豆含鉀高，所以是不能吃的。

2、對黃豆有過敏體質者不宜吃。

毛豆就是黃豆，只是黃豆年輕的時候的樣子而已，所以對黃豆過敏體質者也不能吃毛豆。

3、三歲以下的幼兒，久病體虛人群忌食。

太小的孩子吃豆類食物不容易消化，會引起腹脹等不適感，也需父母留意。久病體虛人群同理自然也不宜吃不易消化的食物。

4、腹瀉者不宜食用。

腹瀉者不宜食用毛豆，否則會加重腹瀉患者的病情。因為毛豆是涼性的，吃了會加大腸胃的不適。

5、消化不良者忌食。

毛豆多吃可能引起腹脹，所以消化不良者最好少吃或不吃。就算吃，建議每天控制在一把的量。

毛豆的適宜人群

1、老年人

毛豆性味甘、平，具有健脾除溼、潤燥解毒的作用。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。

做法：將毛豆洗乾淨放入鍋中，加適量食鹽、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時，新增一些補脾益氣的中藥，如黃芪、黨蔘、太子參等，以增強療效。這些藥物可任選其一，一般用量為6—9克。

2、兒童

三歲以上的孩子可以吃毛豆的。而且毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。寶寶適量食用可以防止缺鋅，預防缺鐵性貧血。不過，寶寶在食用毛豆時必須要有家長在一邊監督，以防孩子被毛豆卡到喉嚨。

tips：新鮮的豆類含有皁苷、皁素、胰蛋白酶移植物和凝血素等有毒的植物化學物，這些植物化學物如果在烹飪中沒有被全部破壞，人體攝入後會破壞紅血球，破壞造血功能。所以，父母在加工這三類豆時，一定要採用水煮的方法，容易把食物從裡到外徹底加工熟透。而炒的方法加工出的食物，外面雖然熟了，裡面還會有殘存未熟的部分。

3、婦女

毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。

4、肥胖人群

毛豆具有養顏潤膚、改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

5、便祕者

毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便祕，降低血壓和膽固醇。

6、夏季犯困者

夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食慾不振就與體內鉀的流失有一定的關係。而毛豆中含有豐富的鉀，夏季適當多吃一些毛豆，比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯的吃法，不僅可以緩解倦怠，還能開開胃，補充體力。