煮繭蛹冷水還是開水

1、最好是溫水下鍋。 水煮蠶蛹應在溫水的時候下鍋，這樣能讓蠶蛹能夠受熱均勻，口感更好。

2、若是開水下鍋的話，蠶蛹裡面水分很足就會熱脹冷縮，這樣蠶蛹肉平白無故就要縮小了，新鮮度全都跑出去了，就吃不到蠶蛹的真諦了，且其裡面的肉口感也發生了變化，不好吃。

1、蠶蛹需要涼水入鍋煮。

2、知識拓展:鹽水煮蠶蛹的做法原料:蠶蛹500克、鹽、蔥、姜適量、八角1個。

3、1、將新鮮的蠶蛹清洗乾淨後用沸水煮15分鐘後撈出

4、、將加工處理過的蠶蛹再次放入鍋中，倒入適量清水沒過蠶蛹，把蔥、姜和八角倒入