月餅皮太乾了怎麼拯救

可以在裡面再倒一點油來攪拌，增加溼潤度。 實在包不起來，還可以考慮增加麵皮的數量，不行就1:1，只要麵皮味道好，餡料少點也沒事的。 我自己做的月餅是3:2的比例。 高手用的是7:3 的比例。

注意用料的配比，適當放用料，不要過多或過少。

往麵餅里加一些水揉捏，看看能否改善情況。

糖漿的濃度不夠，選擇一些濃度高的糖漿。