豆皮掛麵的做法

麵條（生）1把 、 豆腐皮（臭）1張、香菜1把、萵筍葉1把 、 高湯適量、小蔥適量、食鹽1勺、味精半勺

烹飪步驟：1.鍋內放油，油溫4成熱時，下蔥絲、千張段，小火，用油略煎。另取鍋，水開後，將細面下入，湯一開後即可撈出

2、倒入高湯：下萵筍葉子燙熟

3、中火熬煮：和麵一起撈入碗中

4、千張比較耐煮，多煮一會兒，一般要煮至千張變軟，發酵後的豆製品特有的的鮮香味才出的，擱一勺鹽，半勺味精，千張湯就製作好了