糖醋拌麵

準備食材:麵條 2人份 、 雞蛋2個西紅柿一個聰少量 、 糖和醋攪拌 2勺糖一勺醋比例2:1 、 料酒，鹽

做法:

1:將水燒開，將西紅柿放入上下左右滾動，大概15秒即可，拿出來去皮。切成丁狀。

2再將鍋裡放入少量植物油，鹽。等水開後放入麵條。大概2—3分鐘，撈出涼水衝拌。

3將炒鍋倒入油，將雞蛋和鹽，料酒攪拌後倒入，炒成大塊。

4再將鍋中倒入油，爆炒蔥，香味出來之後將倒入西紅柿，（可放入辣椒快，或者香腸，或洋蔥。）

5將雞蛋倒入攪拌。

6將麵條過水之後倒入。

7放入糖醋醬，和鹽。

8大概4—6分即可，在倒入醬油，增加食慾感。

麵條煮熟，過涼白開水，瀝淨水份，煮麵的同時，茄子洗淨切條，切好的茄條泡在鹽水中。

將茄條在麵粉中滾一下，抖掉多餘的麵粉，入五六成熱的油鍋，炸成金色再復炸一次，會更酥脆。

將蠔油、糖、醋、雞粉、鹽和生粉，加少許水調勻。

熱鍋熱油，爆香蒜碎、蔥花後，炒軟胡蘿蔔絲和洋蔥絲。

倒入調味芡汁和茄條，快速翻炒幾下，湯汁變得稍粘稠後，盛出與麵條一起裝盤即可

先把黃瓜切絲，大蒜切碎，和辣椒粉放在一起淋入熱油，自制辣椒油

把麵條放入熱水煮

煮的麵條根據個人口感，我喜歡吃硬一點的，煮好後放在冷水裡，防止黏連

把調味品：糖醋，生抽，鹽，雞精都放在辣椒油裡攪拌成料汁

把麵條控好水份放在盤子裡

黃瓜絲碼放在麵條上

最後澆上料汁