熟的驢板腸能凍上嗎
這個可以的,用個塑料袋或者是保鮮膜包一下,放在恆溫箱裡就可以了。
熟食可以冷凍儲存的,但要有所注意:熟食品進入冰箱前須涼透、冰箱中取出的熟食品必須回鍋、食物解凍後不宜再進冰箱、冷凍食品宜緩慢解凍。
一、熟食品進入冰箱前須涼透。食品未充分涼透,突然進入低溫環境中,食物中心容易發生質變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集,能促使黴菌生長,導致整個冰箱內食品黴變。
二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖,而不能徹底殺滅它們。如食前不徹底加熱,食後就可能致病。
三、食物解凍後不宜再進冰箱。反覆冷凍可使食品組織和營養成分流失。
四、冷凍食品宜緩慢解凍。需解凍的冷凍食品宜換置常溫冰箱內緩慢解凍,一般不宜採用溫熱水澆浸等方式強制解凍。若急速解凍,由於冰晶體很快溶化,營養汁液不能及時被纖維和細胞吸收而外溢,會使食品質量下降。
熟的驢板腸是能凍的
但要有所注意:熟食品進入冰箱前須涼透、冰箱中取出的熟食品必須回鍋、食物解凍後不宜再進冰箱、冷凍食品宜緩慢解凍。
一、熟食品進入冰箱前須涼透。食品未充分涼透,突然進入低溫環境中,食物中心容易發生質變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集,能促使黴菌生長,導致整個冰箱內食品黴變。
二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖,而不能徹底殺滅它們。如食前不徹底加熱,食後就可能致病。
三、食物解凍後不宜再進冰箱。反覆冷凍可使食品組織和營養成分流失。
四、冷凍食品宜緩慢解凍。需解凍的冷凍食品宜換置常溫冰箱內緩慢解凍,一般不宜採用溫熱水澆浸等方式強制解凍。若急速解凍,由於冰晶體很快溶化,營養汁液不能及時被纖維和細胞吸收而外溢,會使食品質量下降。
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