熟驢板腸正確吃法

食材清單

驢板腸 半斤（250克） 、 蔥 小半根 、 花椒 一小把 、 蒜 2瓣 、 幹辣椒 3個 、 青椒 3個 、 鹽 適量 、 醬油 一茶勺

烹飪步驟

1，驢板腸沖洗乾淨後放鹽進行搓洗，用鹽搓完後放醋繼續搓洗，沖洗乾淨後放高壓鍋內壓25分鐘即可

2，所需的食材準備

3，鍋內放油，5成熱時下紅辣椒、花椒及蒜片炒香

4，下驢板腸小火翻炒、炒至變色

5，下辣椒及蔥花翻炒、加醬油、鹽炒勻後即可出鍋

1、飄香驢板腸，原料：驢板腸，辣椒，花椒，香菜，芝麻，香蔥，做法：驢板腸切成條，入鍋沸水撈出沾幹水分，然後放入打好的酥糊裡，入油鍋炸制。辣椒，花椒抄出味之後放入驢板腸香菜，香蔥，芝麻，翻抄即可。

2、滷煮驢板腸，將整副驢大腸反覆漂洗乾淨，入清水煮半熟，撈出加醬、辣椒、花椒、蔥、姜、鹽等滷煮而成，其特點是麻、辣、鹹、嫩、鮮香味美，為陝北食中一奇。

3、驢板腸炒尖椒，主料：驢板腸500g、尖椒150g、朝天椒20g、幹辣椒20g輔料：植物油適量、精鹽適量、醬油適量、花椒麵適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、味素適量。把尖椒切成滾刀塊。將蔥、姜、蒜切成片。把朝天椒切成段，幹辣椒切成絲備用。把驢板腸煮熟後切成滾刀塊備用。熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜爆香。放入紅辣椒，再放入尖椒。翻炒1分鐘。倒入驢板腸大火翻炒。放入花椒麵，倒入醬油、精鹽、料酒翻炒3分鐘。放入味素即可出鍋。