辣爆驢板腸的做法

食材用料

驢板腸300克，尖椒 2個，油 ，糖 3克，鹽 5克，醬油 1勺，料酒 半勺

做法步驟

步驟 1

清洗驢板腸，加料酒用水煮40分鐘，撈出用清水沖洗乾淨，控幹多餘水份，切好備用

步驟 2

起鍋燒油，下冰糖炒糖色，放入驢板腸爆炒上色，加入適當料酒，生抽，老抽，鹽，五香粉，放入切好的辣椒，翻炒均勻出鍋

1、

把尖椒切成滾刀塊。

2、

將蔥、姜、蒜切成片 把朝天椒切成段，幹辣椒切成絲備用 把驢板腸煮熟後切成滾刀塊備用。

3、

熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜爆香。 放入紅辣椒，再放入尖椒。

4、

翻炒1分鐘。 倒入驢板腸大火翻炒。

5、放入花椒麵，倒入醬油、精鹽、料酒翻炒3分鐘。放入味素即可出鍋。