驢肉火鍋的做法

做法：1.驢肉用開水把血水煮出，撈起放在盤子裡。

2、 用油熱鍋，爆薑片，蔥花等。把盤子裡的驢肉放在炒鍋上爆炒一下。

3、 另外準備好另一個湯鍋，加點適量的水和一些湯類湯煲。把驢肉煲至軟熟

4、 取一火鍋用的鍋，倒入煲好的驢肉和湯，這時才加入湯底配料中的鮮無花果、馬蹄、紅棗等7-10分鐘。湯底可以是八角、香葉、草果等等之類的香料。

5、 好了 ，已經完成，放進你愛吃的食材，涮就可以了。

食材用料

驢肉一斤半，胡蘿蔔2個，生薑一塊，八角2顆，桂皮適量，大蔥一截，生抽2勺，雞精2勺，鹽一勺，料酒2勺，胡椒少許

做法步驟：

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我們準備好驢肉，把驢肉乾淨切塊，胡蘿蔔也洗乾淨切小塊，還有大蔥生薑八角桂皮花椒等調料

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鍋裡放水，倒入驢肉，倒入料酒，煮開後舀出浮末。

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然後撈出驢肉瀝水備用，炒鍋裡放油放入蔥姜、辣椒、八角、炸香。

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然後下入驢肉翻炒，少加一點料酒繼續翻炒。

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加水，放鹽、雞精、胡椒少許，大火煮開小火慢燉半個小時。

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然後下入胡蘿蔔大火煮熟。

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胡蘿蔔煮熟後可以關火盛起了哦。這樣一款美味的驢肉火鍋就做好了，特別鮮嫩好吃哦。

驢肉火燒

配料：驢肉1兩 火燒一個

做法：用菜刀切開火燒把驢肉剁碎往裡一夾

驢肉火鍋

看上去湯底雖然很簡單，卻是用高湯打造的，還帶有“即興創作”的樂趣。薄薄的驢肉片放入煮沸，即可吃用。驢肉片是選用驢腿肉，肉質均勻，不肥不膩，灼熟的驢肉，鮮嫩爽口卻帶有絲絲柔韌。之所以選擇火鍋的形式，目的是簡單地突出驢肉的鮮甜。這個全驢宴火鍋除了兩碟驢肉外，還有驢血、驢雜、淮山拼馬蹄和雜菜各一份，灼熟的驢血熱辣辣的，蘸著祕製的花生醬或辣椒圈醬油吃，更是香滑爽口。