冷凍河粉怎麼做
蝦仁炒河粉
材料
河粉300公克,韭黃100公克,鮮香菇3朵,蝦仁150公克,蒜末10公克,蔥末10公克,辣椒絲10公克,高湯750cc,蠔油1大匙,鹽少許,雞粉少許,胡椒粉少許
做法
1、河粉切長條鮮香菇切絲,備用。
2、韭黃洗淨、瀝乾水份後,從中間將韭黃頭與韭黃尾部切對半,再分別切段,備用。
3、蝦仁加入少許鹽抓勻後,用冷水洗淨並瀝乾,放入醃料中抓勻,備用。
4、起一鍋,於鍋中放入2大匙油燒熱後,放入蒜末、蔥末、辣椒一起爆香。
5、放入作法3的蝦仁拌炒至熟後,撈起備用。
6、再於作法4的鍋中,放入作法1的鮮香菇絲、韭黃頭炒香後,將作法1的河粉與蠔油一起放入鍋中拌炒均勻。
7、最後放入韭黃尾、與作法5的蝦仁、鹽、雞粉、胡椒粉,一起拌炒入味即完成。
冷凍河粉怎麼做
1、將河粉撕開成條,放入冰箱冷藏室1小時將雞蛋劃散、入鍋煎熟,劃成小塊,盛起備用
2、鍋內加適量油,大火燒熱後,從冰箱取出河粉,倒入鍋內
3、迅速用筷子將粉劃散,大火炒幾下,然後稍推至一邊
4、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟,與河粉一起兜勻翻炒幾下
5、澆上醬汁用筷子劃勻,最後下蔥段、炒好的雞蛋撈勻即可。
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