蒸鍋能不能用來煮大骨頭

蒸鍋可以燉排骨

水晶排骨

主料：豬的肋骨大概在5釐米長左右

配料：香蔥、生薑和適量的生粉

排骨的營養成份：

每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣4毫克、磷79毫克

做法：

1．將主料加入清水中打入一個蔥結，放入適量的生薑去除它的腥味

2．排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來，將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反覆穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果

3．然後重新撈起放回滲器中繼續滾勻澱粉，往復4到5次這樣它的表面就顯得光亮度很高，包裹得很均勻。重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制，這個蒸制的時間大概在15分鐘左右，菜餚就蒸好了。