為什麼菜板是紅色的

紅色菜板一般是鐵木板，發烏紅的就是檀木材質

中國的菜板一般是用原木色，而西餐的菜板顏色分為綠色、黃色、藍色、紅色、白色，不同的顏色的菜板分別對於處理蔬菜、禽類、海鮮水產、豬肉牛羊、即食食品，之所以使用不同顏色的砧板是為了從源頭上切斷食物受到汙染的可能性，確保食品安全。

紅色砧板用來切配生畜肉，比如牛羊豬等，黃色砧板用來切配禽類生肉，比如雞鴨、鵝、鴿等，藍色砧板是用來切配水、海產品，比如魚、蝦、蟹等，綠色砧板則是用來切蔬菜或者水果，白色砧板是用來切配即食、熟肉或者乳製品。