醃鹹鮁魚乾放不放醬油

醃鹹鮁魚乾不放醬油

在購買鮁魚時最好選擇那種有些串潮的魚，這樣的魚醃好以後最好吃，把準備好魚洗淨，去掉水分，然後再用刀從鮁魚的肝子向它的後背劃一刀，這樣鮁魚一下子就變成了片狀。

2、醃製把處理好的鮁魚放在陶製的盆中，按一斤魚二兩鹽的比例去準備，在放的時候要放一層魚撒一鹽，如此反覆，最後把多餘的鹽全部放進去，在放在陰涼的地方醃製二十四小時就可以。

3、晾晒鮁魚在醃好以後就要取出晾晒，在取出時一定要選擇一個晴朗的天氣，把醃好以後的鮁魚取出以後，從尾巴上拴一根繩子，然後放在陽光下晾晒，藉助風和陽光的共同作用讓它快風乾，多數時候3到5天就能晾好。