光酥餅和西樵餅配方

配方：精面500克、白糖250克、臭粉20克、小蘇打5克、泡打粉15克、發泡劑5克、水150毫升。

做法：

1、麵粉和泡打粉混合過篩開窩，白糖加水煮溶冷卻。

2、小蘇打、臭粉和發泡劑放進窩裡，倒進糖液攪拌均勻起泡，調成麵糰。

3、手工做出一個個圓餅狀，或是用模具蓋出圓餅，平放在烤板上。

4、放入已經預熱過的烤箱裡，180度烤13分鐘後關掉烤箱的溫度，燜2分鐘取出，即可。