吊桶仔的做法

用料：魷魚仔吊桶仔 1斤，海天蒸魚豉油 1大勺，蔥花 少許克，花椒 10粒，食用油 15毫升

步驟 1新鮮的吊桶仔，清水沖洗，不要太大力。開水燙熟，大概水的顏色發紅，就全熟了。

步驟 2撈出擺盤，注意快速，且不要帶太多鍋裡的水出來，因為慢了吊桶仔最精華的墨汁就流出來了，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，鍋中加花椒燒滾，撈出花椒粒潑在蔥花上，就完成了。

做法：

吊桶仔 15個

青紅椒，蒜蓉，幹蔥蓉，洋蔥塊，蔥段，指天椒， 少許

蠔油，生抽，胡椒粉，生粉水，味精，雞粉， 少許

豉汁焗吊桶仔的做法

冰鮮吊桶仔

蒜蓉，蔥蓉，指天椒

青紅椒，洋蔥塊

抄水，炒熟

下油炸幹

放生抽少許，水少許，味精，雞粉，蠔油，胡椒粉，上點生粉水收汁即可。