卡斯彭是什麼

卡斯彭指的是一款乳酪，原產於義大利，其主要原料為淡奶油和酒石酸，口感順滑香甜，常用於烘焙中，馬斯卡彭的製作方法簡單，但儲存時間短，因此價格昂貴，大多數人會使用奶油乳酪和檸檬汁製作卡斯彭的替代品。

卡斯彭嚴格來說，並不是乳酪，因為在製作的過程中，馬斯卡彭不需要菌種進行發酵，也不會生成凝乳酶，之所以將其稱為乳酪，是因為卡斯彭的口感和乳酪較為相似