關東煮底料配方大全

1、關東煮最重要的就是湯底，先要準備一塊手掌大小的昆布，洗乾淨後，泡半小時，鍋中倒入1-2升白開水，水開後把昆布放入鍋裡，小火煮半小時後撈出，再加入墨魚花一把，清酒一勺，日式醬油3勺，味淋3勺，煮半小時，當湯色變得清亮，帶點微微的黃色就把裡面的調料全部撈起，湯底盛出備用。

關東煮底料配方大全

關東煮的配料為蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布等。關東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的製品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）裡，用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛蘸醬（芥末醬、辣椒醬）。有說關東煮源自“味噌田樂”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麵豉）調味後進食。關東煮在中國臺灣也十分流行。