牛拆骨肉的正確方法

第1步， 牛的拆骨肉是指從骨頭上剔除的筋及碎肉。

第2步， 用料：牛骨400克、紅細尖椒1個、青細尖椒1個蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、醋適量。

第3步， 剔骨肉的做法： 第4步， 1、將排骨放進涼水裡，燒開後去除血沫，沖洗乾淨後放入高壓鍋，上汽後壓16分鐘

第5步， 2、排骨煮好後晾涼，將去除骨頭後的排骨肉切成塊待

第6步， 3、鍋裡倒入油，爆香紅椒、青尖椒、蔥、姜、蒜片、倒入肉塊，調入鹽、老抽、料酒、醋、炒熟即可。

1、先把骨頭洗淨、放入鍋中大火焯５分鐘撈出來沖洗乾淨，鍋洗淨之後、放入水和大料，還有薑片和骨頭，燒開後，用小火煮４５分鐘撈出晾涼。

2、把骨頭上邊的肉撕下來，然後切成片備用。

3、把姜和蒜洗淨，然後姜切成絲蒜切碎。再把青辣椒洗淨切成片。

4、把炒鍋放到火上加油、油熱時放薑絲炒出香味、放肉、加鹽煸２分鐘左右。

5、加入青椒，泡椒、米酒、生抽、煮骨頭的湯燜３分鐘、放點味精就可以出鍋了。