煮大塊生牛肉正確方法

1、首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉。

2、接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來。

3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂(山楂可以讓肉燉的更爛一些)，並燒開這鍋調料水

4、然後把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉。

5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時。

6、一個小時過後放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。

7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼後，一定要斷絲切。

8、肉湯可以凍在冰箱裡，等下次燉的時候當老湯用。

在燉煮牛肉過程中，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟糯，想要縮短燉煮牛肉的時間，大家也可以在燉牛肉前，將牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右，任意茶包皆可。這樣做的話，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更軟糯入味。需要注意的是中途如果需要加水，要加開水，不能加冷水。

1、煮大塊生牛肉正確方法如下：

①如果大塊生牛肉是牛腱子肉可以滷，可以燉湯，時間要久，小火慢燉。牛腩肉也是，因為帶筋，都要燉久一些。像牛裡脊肉，就可以快炒，尖椒牛柳或者切片醃製下，燉番茄，一會就熟了。番茄牛肉湯很好吃

②生牛肉可做蒜泥白肉：把牛肉切成拳頭大小的塊，下水煮熟，然後切成片兒，蘸醬油，醋，香油，蒜泥的醬汁，吃。這樣，營養好，又健康。