幹八爪魚泡開後的做法大全集

用料

五花肉 200克

蔥 2根

生抽 2.5湯匙

花雕酒 100克

姜 2片

八爪魚乾 半斤

老抽 1.5湯匙

冰糖 5粒

做法步驟

1、肉焯水，八爪魚乾用溫水泡開洗淨切小。

2、再給個特寫。

3、肉是老公去買的，有點肥。我把肥肉切下來熬豬油了。

4、豬油用來做紅豆沙，油渣明天用來做菜心包子用。

5、熬豬油的鍋不用洗，直接炒肉，小火，慢慢炒，炒到微微發黃。

6、再放生薑大蒜頭，煸炒，再放一大塊冰糖，八爪魚乾。慢慢炒香。

7、一大勺黃酒，煸炒，放一點花椒，一勺生抽一點老抽，一點白胡椒粉，一勺耗油。

8、倒開水。燒開後小火燜一個半小時。

9、燜好後大火收汁。

10、嘗一下味道。準備出鍋時放一點香醋是我做海鮮的習慣。可以去腥增香。

11、五花肉軟糯八爪魚軟中帶著嚼勁。不說了，倒上一杯黃酒，開吃。