為什麼炸串的調料都是黃色的

這種黃色粉末的炸串蘸料有可能是一種黃辣椒粉。燒烤時還會加上的黃色粉是孜然粉

孜然粉，有特殊香味，沒有辣味。孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為“孜然”，來自於中亞、伊朗一帶，在我國只產於新疆。它主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。孜然也是配製咖哩粉的主要原料之一。