螃蟹怎麼蒸不會爆

現將螃蟹用熱水燙死，再將螃蟹放入蒸鍋中的籠屜上，螃蟹要翻放（蟹殼向下），冷水開始蒸制，水開後大約15—20分鐘即可，蒸制的螃蟹面色紅潤，完整無損，並且肉質細膩、緊實，味道鮮美，且還不會蒸爆，上桌擺盤視覺效果好，令食客滿意。