怎麼做螃蟹爆炒

1、做法一：

（1）螃蟹4只，蔥適量，姜適量，蒜適量，油適量，料酒適量，澱粉適量。

（2）螃蟹開殼、清洗乾淨。

（3）清洗乾淨蔥切段、姜去皮切絲、蒜拍碎。

（4）鍋燒熱放油、爆香姜蒜。

（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹變色

（6）取碟子放澱粉、清水、鹽拌勻。

（7）放拌勻好的調味料。

（8）放蔥翻炒幾下、收汁起鍋

用料：螃蟹 3只，蔥 200克，蠔油兩勺，輔料：姜5克，蒜2瓣，辣椒2個

烹飪步驟：

步驟1

螃蟹洗淨備用

步驟2

切好姜蒜辣椒跟蔥段，鍋燒熱放油，放姜蔥蒜辣椒炒出味道，馬上放螃蟹爆炒一分鐘

步驟 3

然後放料酒跟蠔油翻炒兩分鐘，可以加一點水，最後放上蔥段跟半勺鹽即可

用料：

螃蟹 3只

小蔥 幾根

姜 幾片

蒜瓣 幾粒

鹽 一丟丟

蠔油 適量

雞精 一丟丟

幹辣椒 適量

爆炒螃蟹的做法步驟：

步驟 1

螃蟹在市場叫人處理殺一下，回家清洗乾淨，把水晾乾。(自己會殺也可以回家自行處理)

步驟 2

然後小蔥白色那段適量，蒜瓣兩三粒切片，倒入蠔油適量，醃製十五分鐘。

步驟 3

直接熱鍋熱油，幹辣椒適量下鍋，螃蟹下鍋翻炒，喜歡吃辣多放點辣椒，倒入一點開水，大火收汁即可！(鹽跟雞精加不加都行，因為醃製的時候已經很入味了)