牛腩越燉越老還是爛

牛腩燉越爛。牛腩是牛身上比較嫩的一塊肉，我們一般都喜歡買它來做紅燒，牛腩肉從品質上有點像豬身上的豬五花，不過它偏肥的那塊兒主要是以牛筋膜為主。

我們買回來牛腩之後，要用清水浸泡三個小時左右，完全泡出血水以後再進行清洗分割，根據牛肉的品種，紅燒的時間一般在兩個半小時到三個小時之間，牛奶越燉越爛，口感非常香。