黃豆芽鍋餅做法

黃豆芽營養豐富，但一般都是用來做湯，或炒食、燉菜，今天我教大家換一種新吃法，用黃豆芽來製作煎餅，也是非常好吃的。以下是具體做法——

原料：雞蛋、小麥粉、清水、食用油各適量。

做法：將雞蛋、小麥粉、清水攪成麵糊，豬肉過水後剁成肉沫，用少許鹽、生抽、白糖醃十分鐘，擠去汁。麵糊裡放入適量洗淨的黃豆芽和香蔥葉碎，攪均勻，再撒上適量鹽稍拌一下，最後撒上醃好的肉沫，肉沫不要一次性撒完，做一個餅撒一次。

平底鍋洗淨燒乾，倒一點植物油，把鍋轉一下，油量剛好覆蓋鍋底為好。小火燒至油熱，用筷子夾一團上面做好的糊糊放入鍋底，用鍋鏟按平成圓形，小火煎至邊緣乾結在一起，翻看一下底面，成金黃色時即可翻煎另一面，另一面也煎至金黃色，即可出鍋。切成條形入盤即食。