水磨辣椒做法

用料

小米椒200克，紅椒400克，蒜子2個，鹽100克至150克，植物油2小勺

步驟 1

把辣椒去蒂，用乾淨布擦了兩遍，若時間充裕，可洗了晾乾。

步驟 2

按一斤辣椒，100克至150克鹽的配比，2個老蒜子。

步驟 3

剝好備用

步驟 4

也可把辣椒剪碎。

步驟 5

一起放破壁機

步驟 6

破壁機啟動。

步驟 7

最後在辣椒最上層淋入冷的熟油，便於存放，以後想吃就做哦，方便的很

辣椒醬也是很多地區人們廚房當中必不可少的一種調味品，因為辣椒醬的存在，讓許多菜餚的味道變得更加豐富，層次更加鮮明。因為製作辣椒醬的方法會比較簡單，因此也有許多人會選擇自己在家中動手製作辣椒醬，這樣會讓人具有滿滿的成就感。今天讓我們一起來看一看自制鮮辣椒醬的做法。

家庭自制辣椒醬的做法一：

原料：辣椒、蒜、鹽、度數較高的酒

1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾，製作辣椒醬用的材料和工具上都不能有水辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好配製。

2、將晾乾後的辣椒和蒜分別剁碎，放在碗裡攪拌以下，然後撒入少量食鹽。

3、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。

4、將辣椒醬攪拌均勻裝到瓶子裡，密封一個月，在密封的過程中，中間不要開啟。

小貼士：辣椒醬遇水或者油容易變質，因此在製作或者食用的過程中，都不能沾水或者油。食用時需要用晾乾的筷子或者勺子挖取。另外，瓶子一定要比較密封。

家庭自制辣椒醬的做法二：

材料:雞心小辣椒或朝天椒、辣椒粉一包、花椒粒、油、姜、蒜、沙茶醬

做法：1、起油鍋將花椒粒以小火爆香，再將花椒粒撈出。

2、薑切片、蒜頭剝皮(整顆)、雞心小辣椒或朝天椒從中剖開，把辣椒油加入鍋中的花椒油中，把薑片、蒜頭雞心小辣椒或朝天椒入鍋煸到幹撈出。

3、把辣椒粉到入油中，翻炒至香味出來，到入沙茶醬翻炒均勻既可。