北京白水羊頭正宗做法

就是把洗乾淨了的羊頭放在涼的清水裡面燉，過去的很多商家為了快捷去掉羊頭上的羊毛，會用火鹼水泡過羊頭後很快能去掉羊毛，而且還顯得很乾淨，但是那樣對食用者身體害處很大！正確的方法應該是用刀颳去羊頭上的羊毛。涼的清水放入切好的大蔥段和薑片，煮至羊頭熟透，晾涼了沾上調製好的小料吃。