正宗北京爛糊白菜湯的做法

原料

娃娃菜 (1顆)

香菇 (5個)

午餐肉 (1罐)

蔥薑蒜 (少許)

清水 3碗

麵粉 少許

雞蛋 3個

做法

1、備料，娃娃菜和香菇洗淨，娃娃菜切成條，香菇切成薄片，午餐肉切片，蔥薑蒜少許切末。

2、娃娃菜熱水中焯一下，不需太軟，水開了一兩分鐘即可，撈出。

3、鍋中熱油，將三個雞蛋打散，先炒雞蛋，炒好盛出。

4、鍋中再熱少許油，比炒雞蛋時要少，將蔥薑蒜末和香菇片入油鍋，稍加翻炒。

5、倒入小許麵粉，倒麵粉時慢慢散開倒在香菇上，儘量不要倒在一個地方，避免麵粉結塊。

6、繼續翻炒，麵粉均勻裹在香菇上，且顏色發黃時倒入少許清水，慢慢攪勻，成糊狀，麵粉一定不要結成塊。

7、倒入清水3碗，將準備好的娃娃菜、午餐肉和香菇一起放入，加大火，湯煮開後調成小火繼續煮十分鐘，然後放少許鹽調味，這樣美味的爛糊白菜湯就可以出鍋了

白菜湯的做法

1、白菜手撕開

2、鍋裡放蔥薑蒜，煮開

3、放入白菜木耳，煮一會

4、雞蛋打散

5、雞蛋倒入鍋中，加適量的鹽和味精即可