燙的芥茉粉發苦怎麼辦

芥末調辣去苦的方法如下

將芥末粗粉用粉碎機粉碎，粒度要求在80目以上，越細越好

將20kg芥末細粉加40~50kg溫水調成糊狀，加入1kg白醋調pH值為5~6

將調好酸的芥末糊放入夾層鍋中，蓋上蓋密封，開啟蒸汽，使鍋內糊狀物升溫至80℃左右，在些溫度上保溫2~3h

先將增稠劑溶化，配成溶度為4%的膠狀液。白糖、食鹽用少量水溶化，與已配好的芥末糊混合，再加入增稠劑，攪拌均勻即為芥末醬

將調製好的芥末醬裝入乾淨的玻璃瓶內，經70~80℃、30℃滅菌消毒，冷卻後即為成品