如何區別小米是否摻有鹼

小米摻鹼肯定是舊米陳米，隔年的米了時間長了不好吃了。有的時間長了有發黴的味道，所以小米摻鹼，看上去很黃也很有光澤，抓一小把米搓幾下，顏色就掉了。

手出現了黃色露出原來的黑色，還有聞著有一股發黴的味道。用水泡一會，就出現水特別黃，米發黑。