稻田鴨與普通鴨的區別

首先從肉質顏色對比，稻田鴨肉質一定要比飼料鴨要鮮紅得多。脂肪含量要少，肉質結實富有彈性。

重點來了，大家輕輕用手一按肉會呈現反彈回原形，飼料鴨肉質較為鬆軟。無彈性而且肉的顏色比較白，脂肪含量高。

主要是因為稻田鴨經常運動，所以皮質具有彈性，而飼料鴨因為是人工飼養的，缺乏運動，所以彈性就差很多。

飼料鴨的騷味比較重，稻田鴨就不會。稻田鴨在烹飪的時候，不管是紅燒清蒸都可以，但是飼料鴨的話你不放多點調料，真的很難蓋住它的腥臭味。

總結起來就是吃飼料的是速長鴨，肥肥胖胖且肉色肥潤油多，入口香味淡。而稻田鴨走路多，肌肉結實，看起來瘦，油少肉香。