烤箱的上下火的標誌怎麼看

一般來說，家用烤箱的開關旁邊有一個兩條橫槓的圖示，那個圖示就代表的就是上下火的意思。

上烤模式：只有蒸烤箱的上發熱管工作，溫度可達230℃，適合一些對溫度要求沒那麼高的烘焙，或者靠近下管一側已經烹飪好，只需要頂部定型、上色的烘焙案例，比如烤蛋撻。

上下烤模式：蒸烤箱的上下發熱管同時工作，溫度最高可達230℃，適用於一些對溫度要求高的食材，火力足是上下管模式的特點，這個模式下的烘焙案例，可以有效的防止因為升溫不夠出現烘焙失敗的情況。比如戚風蛋糕，上下烤模式溫度足夠才能有效防止塌腰、凹底、塌陷。